Notre histoire
Le temps est notre ingrédient
Chez Chef Eyad, rien ne se presse. La viande fume des heures au bois naturel, dans des fours ouverts sur la salle, jusqu'à devenir fondante. Il ne vous reste qu'à prendre place, aux Berges du Lac 2.
Les origines
Né sur la route des fumoirs texans
Tout part d'un voyage : celui du Chef Eyad à travers les fumoirs du Texas. Il en rapporte la patience du feu de bois et la cuisson lente à basse température, qu'il relève d'une touche orientale et d'un mélange d'épices dont il garde le secret.
Douze heures
Du feu à votre assiette
Le feu
Le bois naturel est allumé, la viande marinée au mélange d'épices du Chef. Nos fours sont en salle : tout se passe sous vos yeux.
La patience
Agneau et bœuf fument lentement, à basse température, pendant 10 à 12 heures, jusqu'à devenir fondants.
La sortie du four
Vous choisissez vos morceaux. Ils sont tranchés à la sortie du four et vendus au poids.
À table
Riz basmati et cinq salades à volonté accompagnent chaque viande fumée, avec trois sauces maison qui changent au fil des saisons.
Une recette, de nombreuses tables
La recette du chef Eyad a fait du chemin : on la retrouve aujourd'hui en Palestine, en Turquie, en Jordanie, en Irak, aux Émirats arabes unis, au Qatar, à Bahreïn et en Arabie saoudite. Depuis le 7 juin 2024, Chef Eyad Tunisie fait partie de ce réseau international, sous licence de la maison mère : même recette, même feu, aux Berges du Lac 2.
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- Tunisdepuis 2024
Votre table vous attend
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